Cannelés bordelais

Cette recette n'a qu'un défaut. Elle demande de la patience...

De la patience... avant de pouvoir  déguster ces délicieux petits gâteaux. 

Légèrement croustillants à l'extérieur, tendres et moelleux à l'intérieur.

La pâte est très vite préparée, mais elle doit reposer 24 heures avant de cuire. Quel supplice !

Pour mieux lire la recette...

Bien sûr, il s'agit de ma version "lactose free". Il vous suffit de remplacer le lait d'amandes par du lait de vache, et les 10g d'huile par 25g de beurre pour retrouver la version originale des cannelés bordelais.

Tentées par cette recette ?

 

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Préparatifs de Noël ♥ 1... fruits confits

Vous allez dire que c'est un peu tôt.

Que nenni. 

Pour moi, un Noël ne se conçoit pas sans fruits confits.

Or préparer des fruits confits, c'est très simple, mais cela demande de la patience.

Il faut compter deux semaines de préparation, à raison de quelques minutes par jour (sauf le 1er et 10ème jour - qui s'appelle 8ème jour dans la recette - qui demandent un peu plus de temps et de surveillance). 

Autant s'y prendre un peu à l'avance...

J'ai commencé par les melons confits. On en trouvait encore sur les étals il y a deux semaines.

et la recette en grand pour mieux lire...

Cette recette est adaptable à toute sorte de fruits.

Ce week-end j'ai continué avec les kakis et les poires...

Je peux vous assurer que les fruits confits homemade, c'est délicieux et pas du tout trop sucré comme ceux que l'on trouve dans le commerce industriel.

Alors, tentées ?

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Tiens, si on faisait une tarte...

En Suisse, dans les cantons protestants, il est de tradition de manger uniquement un gâteau aux pruneaux le jour du Jeûne (qui est férié chez nous) pour faire acte de pénitence et de mortification.

A présent, pour beaucoup, c'est devenu un très bon dessert...

La recette en grand pour mieux lire...



Pour la pâte à tarte, j'ai une recette simplissime - et très rapide - qui peut vous être utile un jour, même si vous n'êtes pas allergique au lactose.

Je l'ai découverte durant l'été 2011 en Drôme provençale, alors que nous passions nos vacances dans un gîte où il n'y avait ni balance, ni verre doseur...et que je voulais faire une tarte aux abricots.

Depuis je n'utilise plus que cette recette.

Tout se fait au pif ressenti. Il faut juste un grand verre, une spatule, de l'eau, de l'huile, un peu de sucre (si c'est pour une tarte sucrée), et 5 minutes...

En fait, le seul truc à retenir c'est 2/3 d'eau et 1/3 d'huile. Facile !

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Edit pour ma copine Mymy : oui oui les photos sont bien de moi. Je m'essaie à la photo culinaire...  ♥

Petits pains...

Je suis un peu en retard pour poster ma photo de la semaine 13 du Projet 52 photos d'ACO, mais finalement cela tombe bien puisque le thème était le pain.

Je n'avais pas pensé à la symbolique en faisant ma photo, mais je la regarde évidemment d'un autre œil en ce week-end de Pâques...

cliquer sur les images pour agrandir

En voyant ma photo, une des filles d'ACO m'a demandé la recette. Du coup, je me suis dit que c'était l'occasion de faire une nouvelle DP pour mon album digital "recettes lactose free". Il s'agit d'une adaptation - sans lait - de la recette des petits pains muffins que l'on mange au petit déjeuner.

La recette en un peu plus grand pour mieux lire...

Bonne fin de week-end pascal à toutes. 

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C comme...

Pour le A to Z photo challenge que nous propose Giniew, c'était le moment de photographier la lettre C.

J'ai opté pour celui-ci...posé sur une commode ancienne de la maison.

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Et puisque C est l'initiale de... Chandeleur, de crêpes, c'est le post idéal pour vous montrer une nouvelle DP de ma série "recettes sans lactose" : les crêpes au lait d'amandes.

Un vrai délice qui n'a strictement rien à envier aux "vraies".

 

Pour mieux lire la recette...

Comme vous le voyez (mis à part le fait que J'ADORAIS le fromage), cette allergie au lactose ne prive pas de plaisir gustatif. Elle est surtout enquiquinante... pour la vie sociale (c'est toujours un peu désagréable de ne pas pouvoir manger comme tout le monde, de sentir que ça dérange...). Quand je mange les mêmes crêpes que mes enfants, j'ai l'impression d'être normale, de n'embêter personne.

C c'est aussi l'initiale de...championnats de judo. PtitZen n°2 a fini aujourd'hui 3ème de sa catégorie et a rapporté une médaille de bronze. 

Alors mon C, c'est aussi celui de... contente ;-)))

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Recettes et scrap...

En novembre dernier, l'idée de faire des pages digitales avec nos recettes préférées avait émergé chez  ACO, pour en faire des petits livres.

Un peu débordée à l'époque (à quel moment ne le suis-je pas???), je n'ai pas pu participer à l'appel à template, mais l'idée s'est nichée dans un coin de ma tête.

Comme je suis allergique au lactose, j'essaie d'adapter (avec plus ou moins de bonheur...) toutes sortes de recettes traditionnelles en y introduisant d'autres ingrédients pour remplacer beurre, lait, crème.

Ce week-end j'ai fait la version chocolatée, sans lactose, d'une recette de Camille.


Je me suis dit que c'était peut-être l'occasion de réaliser ma première DP culinaire (le début d'une série "lactose free" ?).

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Et pour mieux lire la recette

Polices de caractère : BEBAS et Geosanslight

Les muffins ont été préparés, cuits et photographiés (pas droit de me louper sur les photos parce que là il n'y avait pas de session de rattrapage) pendant que les PtitZens jouaient au base-ball avec deux copains... et presque tous dévorés par les quatre garçons, à leur retour. 

Comme quoi, les recettes "lactose free" ça plait à tout le monde...

A vous peut-être ?

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